Paslanmaz Çelik Fermantasyon Tankları ve Biyoreaktör Sistemleri

Biyokimyasal Süreçleriniz İçin Hassas Sıcaklık Kontrolü ve Maksimum Hijyen.

Fermantasyon, gıda ve içecek üretiminin en kritik aşamasıdır. Ürününüzün lezzeti, aroması ve kalitesi, mayanın veya bakterinin çalıştığı bu tankın içinde belirlenir. Sıradan bir depolama tankından çok daha fazlası olan Paslanmaz Çelik Fermantasyon Tanklarımız (Biyoreaktörler); egzotermik (ısı veren) reaksiyonları yöneten gelişmiş soğutma ceketleri, mikrobiyolojik kirlenmeyi önleyen pürüzsüz yüzey teknolojisi ve basınca dayanıklı sertifikalı mühendislik ile tasarlanır.

Bira (Unitank), Şarap, Sirke, Kombucha veya Yoğurt üretiminde; prosesin ihtiyaç duyduğu kararlı ortamı sağlıyoruz.

Sektörel Çözümler ve Teknik Farklılıklar

Her fermantasyon süreci farklı bir tank geometrisi ve donanım gerektirir. "Tek tip" üretim yerine, prosesinize özel mühendislik sunuyoruz.

1. Bira Fermantasyon Tankları (Unitank / CCT)

Modern biracılığın standardı olan Silindiro-Konik Tanklar (Cylindroconical Tanks), fermantasyon ve olgunlaştırma süreçlerini tek bir gövdede birleştirir.

60° Konik Taban: Mayanın tankın dibine çökmesini ve kolayca tahliye edilmesini (yeast harvesting) sağlayan optimum açıdır.
Basınç Dayanımı (PED): Gazlı fermantasyon ve doğal karbonasyon (spunding) için 2-3 Bar basınca dayanıklı, PED 2014/68/EU sertifikalı ve CE belgeli üretim.
Çift Bölge Soğutma: Gövde ve konik kısımda ayrı ayrı kontrol edilebilen Glikol Ceketleri (Glycol Jackets) ile fermantasyon ısısını hassas şekilde yönetir.

2. Şarap Fermantasyon Tankları (Değişken Kapasiteli)

Şarap üretiminde en büyük düşman oksidasyondur. Yıllık rekolte değişimlerine uyum sağlayan esnek çözümler sunuyoruz.

Değişken Kapasiteli (Yüzer Kapaklı) Tanklar: Tankın doluluk oranı ne olursa olsun, şarabın üzerine inen ve şişirilebilir conta ile hava temasını kesen özel kapak sistemi. Bu sayede yarım dolu tankta bile oksidasyon riski sıfırlanır.
Geniş Menholler: Kırmızı şarap üretiminde cibrenin (posanın) kolayca boşaltılabilmesi için özel eğimli taban ve geniş dikdörtgen kapaklar.

3. Süt ve Yoğurt Proses Tankları (İnkübasyon)

Yoğurt ve fermente süt ürünleri için ısıtma ve soğutma süreçleri aynı tankta gerçekleşir.

Isıl Şoklama: Sütün mayalanma sıcaklığına (42-45°C) getirilmesi ve fermantasyon bitiminde hızla soğutulması (<10°C) için yüksek verimli "Dimple Plate" ceket teknolojisi.
Hassas Karıştırma: Pıhtı yapısını bozmayan, düşük devirli ve sıyırıcılı özel karıştırıcılar.

Mühendislik Detayları: Kaliteyi Belirleyen Unsurlar

Bir fermantasyon tankının kalitesi, gözle görülmeyen detaylarda gizlidir.

Yüzey Pürüzlülüğü (Ra Değeri): Tank iç yüzeyleri, bakterilerin ve vahşi mayaların tutunabileceği mikro-çatlakları yok etmek için Ra ≤ 0.8 µm (gıda standardı) veya Ra ≤ 0.4 µm (ilaç standardı) seviyesine kadar parlatılır. Biyofilm oluşumu engellenir.
Isı Transfer Teknolojisi (Dimple Jacket): Tank gövdesine lazer veya nokta kaynağı ile işlenen yastık tipi ceketler, soğutma sıvısının türbülanslı akmasını sağlayarak ısı transferini %30 oranında artırır. Enerji maliyetlerinizi düşürür.
CIP (Yerinde Temizlik) Uyumu: Döner sprey başlıkları (Rotary Spray Balls) ile tankın içinde "kör nokta" kalmadan %100 otomatik yıkama imkanı sağlar.

Neden Bizim Fermantasyon Sistemlerimiz?

Sertifikalı Malzeme: Sadece Avrupa menşeli, analiz sertifikalı AISI 304 veya asidik ortamlar (şarap, sirke) için AISI 316L paslanmaz çelik kullanıyoruz.
Otomasyon Entegrasyonu: Tanklarımız; sıcaklık sensörleri (PT100), otomatik vanalar ve PLC panoları ile "akıllı fabrika" altyapısına uygun teslim edilir. Fermantasyon sıcaklığını cep telefonunuzdan izleyebilirsiniz.
Sızdırmazlık Garantisi: Tüm kaynaklar sertifikalı personel tarafından yapılır, penetrant ve basınç testlerinden geçirilerek raporlanır.

2025 Fermantasyon Tankı Fiyatları ve IPARD III Hibe Fırsatları

Fermantasyon tankı fiyatları; tankın hacmine (500 Lt - 50.000 Lt), basınç sınıfına, ceket yapısına ve otomasyon seviyesine göre değişkenlik gösterir. Ancak 2025 yılı, yatırımcılar için büyük bir fırsat sunmaktadır.

IPARD III ve Kırsal Kalkınma Destekleri

Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından finanse edilen IPARD III Programı kapsamında;

Süt İşleme Tesisleri (Yoğurt/Kefir)
Meyve-Sebze İşleme (Şarap/Sirke)
Butik Bira Üreticileri (Yerel Ürünler/Zanaatkarlık)

için yapacağınız tank ve makine yatırımlarında %50 ile %75 arasında hibe desteği alabilirsiniz. Ayrıca bu projeler KDV ve Gümrük Vergisinden muaftır.

Firmamız, TKDK ve Kırsal Kalkınma projelerine uygun "Teknik Şartname" hazırlama ve projelendirme konusunda size tam destek vermektedir.

Size Özel Projelendirme ve Teklif

İhtiyacınız olan kapasiteyi ve üreteceğiniz ürünü bize bildirin. Mühendislerimiz, termodinamik hesaplamaları yapılmış, en verimli tankı sizin için projelendirsin.

İletişim

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Soru: Bira için neden konik tank (Unitank) kullanmalıyım? Cevap: Konik taban, fermantasyon sonunda ölen mayanın tabanda toplanmasını ve kolayca dışarı atılmasını sağlar. Ayrıca Unitank'lar basınca dayanıklı olduğu için, birayı başka tanka aktarmadan aynı tank içinde gazlandırabilir (karbonasyon) ve şişeleyebilirsiniz. Bu hem zamandan kazandırır hem de oksitlenme riskini önler.

Soru: Şarap tanklarında neden AISI 316 kalite öneriyorsunuz? Cevap: Şarap, doğal asitler (tartarik, malik asit) ve koruyucu olarak kullanılan kükürt dioksit (SO2) içerir. Bu bileşenler zamanla standart 304 çeliği aşındırabilir. AISI 316L, içerdiği molibden sayesinde bu asidik ortama karşı ömür boyu dayanıklılık sağlar.

Soru: Soğutma ceketi (Chiller bağlantısı) gerekli mi? Cevap: Evet, özellikle profesyonel üretimde şarttır. Fermantasyon ısı üreten (ekzotermik) bir süreçtir. Isı kontrol edilmezse maya "stres" yaşar ve üründe istenmeyen tatlar (fusel alkoller) oluşur. Ceketli tanklar, sıcaklığı sabit tutarak standart ürün kalitesini garanti eder.